O Crescimento do Setor de Alimentos e Bebidas no Brasil em 2023.

Comer e beber é um ritual diário, que também permeia os momentos mais importantes da vida de qualquer pessoa. Não à toa, certos alimentos e bebidas estão diretamente associados a ocasiões especiais e têm importância bem maior do que simplesmente atender às nossas necessidades mais básicas.

O faturamento do varejo de alimentos e bebidas online passou de R$ 1 bilhão em 2019 para R$ 2,8 bilhões em 2021. Em relação à taxa de crescimento, outro dado chama a atenção. As vendas do setor se destacaram, aumentando 107% no primeiro semestre de 2021, uma das maiores altas registradas no período.

Já a lista das bebidas que fazem sucesso nos sites de venda traz opções alcoólicas e não alcoólicas, indo desde água até whisky. Olha só:

Em relação as tendências para esses setores, eles caminham nessa direção: 

Saúde - O principal fator que vem direcionando o consumo, nos últimos anos, diz respeito à preocupação com a saúde. A partir desse elemento direcionador, novos produtos e questões como a saudabilidade, imunidade, clean e clear label, orgânicos e plant based, ganham força no mercado. 

Ingredientes – O consumidor quer entender o que ele está consumindo, então, as informações nutricionais do produto e a descrição dos ingredientes no rótulo são itens que preocupam o consumidor e que são de grande interesse, uma vez que ele está cada vez mais atento ao que está ingerindo. Isso significa que a aceitação por produtos ultra processados e com sabores artificiais será cada vez menor.

Alimentos Funcionais – Destaque para os produtos voltados aos cuidados com a saúde e bem-estar, imunidade e longevidade, que podem ser no formato de bebidas e shots (pequenas doses) ou em barras, com ingredientes funcionais. Produtos sem adição de açúcar, conservantes, corantes artificiais, sem glúten, lactose e outros têm boa aceitação do consumidor e mercado garantido. 

Diante desse cenário de tendências e inovação no setor de alimentos e bebidas, não podemos deixar de falar também de fatores como tecnologia e meio ambiente. São elementos importantes ligados ao consumo. 

O uso de tecnologias adequadas permite que o empreendedor se conecte com o seu cliente e passe a entender melhor seus desejos e necessidades de consumo, contribuindo assim com o meio ambiente, nas questões relacionadas a redução de desperdícios, redução do uso de plástico e de embalagens não recicláveis. 

Por: 

Évelyn Faria

Lavínia Bueno 

Leonardo Barbosa

Téc. Adm. - 231563